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祛湿神效的“赤小豆薏苡粥”,您选对了吗?

发布时间:2017-12-12

时值盛夏,很多人又开始被体内的湿气困扰了。湿气在人体中有哪些表现呢?它使人更容易感到四肢倦怠无力,思维速度下降,头面泛油,且不思饮食。伸出舌头照镜子,发现舌苔白腻。在这样的时候,好多中医大夫和养生达人都会推荐湿气重的“湿人”们常吃一款祛湿神效的“赤小豆薏苡粥”来化湿。但是,当我们去菜市场甚至药店购买赤小豆和薏苡仁时,却发现它们都有好几个品种,而且价格差别较大,这就让我们苦恼了,“赤小豆薏苡粥”到底该选什么样的原料来煲制?下面就让武汉市第一医院药学部的中药师来帮您挑吧。

市面上能买到的赤小豆主要有2种,大多数是居家常见的“红豆(拉丁学名Vigna angularis)”,另一种是武汉地区较少见但是最为正宗的“赤小豆(拉丁学名Vigna umbellata)”,二者都是《中华人民共和国药典(2015年版)》中赤小豆的来源,但传统认为后者是“赤小豆中的赤小豆”,其利水消肿的功效更强。要挑选“赤小豆中的赤小豆”,结合图1,把握以下几点外观特征即可:1、赤小豆(Vigna umbellata)呈体态瘦长,长5-8 mm,直径3-5 mm,表面紫红色;2、一侧有线形突起的白色种脐,偏向一端,约为全长2/3,种脐中间凹陷成纵沟;另一侧有1条不明显的棱脊。

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图1    赤小豆(Vigna umbellate)鉴定要点

市面上最常见的有2种号称是“薏苡仁”的品种,它们价格相差一倍左右,但其中只有1种是符合《药典》的正宗薏苡仁(拉丁学名Coix lacryma-jobiL. var.ma-yuen(Roman.) Stapf),另一种则为薏苡仁的伪品草珠子。挑选正宗薏苡仁,结合图2,主要把握以下几点外观特征即可:1、薏苡仁相对于草珠子体态更为瘦长(长4-8 mm,宽3-6 mm),草珠子整体较薏苡仁更大,且更为矮胖(长4-5 mm,宽4-6 mm);2、薏苡仁腹面的纵沟约占宽度的1/3,草珠子腹面纵沟约占宽度的1/2。

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图2    薏苡仁和草珠子的鉴定要点

以上同大家一起挑选出了最正宗的赤小豆和薏苡仁,但是要合理食用“赤小豆薏苡粥”有如下两点值得注意:1、孕妇应慎食薏苡仁;2、脾胃虚寒的朋友最好先将薏苡仁小火炒至表面微黄色再煮粥食用,以减少薏苡仁的寒凉之性。